Що таке банкетне меню ресторану

Що взагалі означає 'банкетне меню' і чим воно відрізняється від звичайного? Ми плануємо ювілей і менеджер ресторану сказав, що для нашого заходу краще саме банкетне меню, але я не зовсім розумію, навіщо воно потрібне.

Банкетне меню — це заздалегідь узгоджений набір страв, які будуть подаватися на вашому заході, на відміну від звичайного меню, де кожен гість обирає самостійно. Для великих компаній це зручніше з кількох причин: кухня може підготуватися заздалегідь і все вийде одночасно і якісно, ви чітко знаєте фінальну вартість на людину ще до початку вечірки, і не буде ситуації, коли половина гостей вже поїла, а інша ще чекає. Банкетне меню зазвичай включає холодні закуски, гарячі страви, гарнір і десерт — все подається по черзі або виставляється на стіл одразу. Ціна фіксована на людину, що спрощує розрахунок загального бюджету.

Абсолютно правильно пояснено. Додам від себе: при складанні банкетного меню не бійтеся торгуватися і адаптувати стандартний набір під свої побажання. Якщо хтось із гостей є вегетаріанцем або має алергію — це вирішується завчасно з шеф-кухарем, нормальний ресторан завжди піде назустріч. Також можна попросити 'дегустацію меню' — це коли ви приходите і пробуєте страви до фінального затвердження. Для вибору закладу, де є такі можливості: заклади Києва та області.